Lunch Menu (8月4日~9月4日)

開業9周年記念メニュー   ¥5,000 (税サ込)

 【特典】 乾杯時に1ドリンク付

・自家燻製タスマニアサーモンムース
 アスパラガスとハーブのプーリア風サラダ
・冷たいカボチャのスープ ゴルゴンゾーラチーズのムースとコンソメゼリーを浮かべて
・函館直送アイナメのグリリアータ
 ポルチーニ茸とトランペット茸 ジャガイモのクレマ ミルクのスキューマ
・ハマグリとサフラン ズッキーニと和えたタリオリーニ ボッタルガと共に
・オーストラリア産牛ロースのアッロスト
 フルーツトマトのカンディート 茄子のクレマ バジルペーストのサルサ
・パイナップルコンポートとココナッツのジュレ
 ミルクアイス添え
・コーヒー

Germoglio ~恵~
~シンプル・イタリアン~   ¥2,800(税込¥3,024)

・自家燻製の鴨胸肉とマンゴーのインサラータ
 バルサミコヴィネガーとフォアグラのスカッリエと共に
・スパゲッティ
 トマトソースで和えて モッツァレラチーズとバジルペーストと共に
・天草ポークのアッロスト
 オリーブのバットゥートとエシャロットのアグロドルチェ サルサ・ヴェルデ
・ドルチェ ミスタ
・コーヒー

La Bellezza ~美~
~ヘルシー&ビューティー~  ¥4,800(税込¥5,184)

・自家燻製タスマニアサーモンムース
 アスパラガスとハーブのプーリア風サラダ
・冷たいカボチャのスープ ゴルゴンゾーラチーズのムースとコンソメゼリーを浮かべて
・函館直送アイナメのグリリアータ
 ポルチーニ茸とトランペット茸 ジャガイモのクレマ ミルクのスキューマ
・ハマグリとサフラン ズッキーニと和えたタリオリーニ ボッタルガと共に
・オーストラリア産牛ロースのアッロスト
 フルーツトマトのカンディート 茄子のクレマ バジルペーストのサルサ
・パイナップルコンポートとココナッツのジュレ
 ミルクアイス添え
・コーヒー

Carpe diem ~凛~
~ランチスペシャリタ~
ディナーからのお薦めメニューをリーズナブルに  ¥6,700(税込¥7,236)

・“リッチにアンティパストを取り合わせて”
 自家燻製タスマニアサーモンムース エスプレッソ風味フォアグラテリーヌ
 サマートリュフと帆立貝マリネ 野菜ピクルス イチジクとフィノッキオーナ
・小さなブイヨンスープ
・桃を加え混ぜた冷製のスパゲッティ・アッラ・カルボナーラ コンソメゼリーを絡めて
・函館直送天然ヒラメのバター風味ソテー
 いろいろ野菜のストゥファートとクロッカンテ サフランとライムが香る野菜のパッサートソースで
・黒毛和牛ロースのアッラ・ブラーチェ パンテレリアケッパーとブラックオリーブのサルサ
 ウイキョウのパルミジャーナ 赤い万願寺とうがらしのフリット
・ティラミスのミルフィーユ仕立て
 ピスタチオアイスにチュイルを添えて
・コーヒー

Vincolo ~絆~
~ CREATIVI ESTATE ~  ¥9,500(税込¥10,260)

・キャビアをのせた自家燻製タスマニアサーモンムース プーリア風アスパラガスのサルサ
・カフェ風味のフォアグラテリーヌ イチジクと蜂蜜のブルスケッタを添えて
・アワビと茸のブイヨンスープ
 フリーズドライの白トリュフの香り
・冷たい毛蟹のスパゲッティーニ
 フルーツトマトのガスパチョソースと和えて ブッラータチーズと共に
・生ウニと帆立貝のスパゲッティーニ バジルペーストとミルクのスキューマ
・オマール・海老 殻つきでローリエのやさしい香りと共に蒸し焼きあげ
 フルーツトマトとパプリカ、ハーブのガスパチョを添えて
・黒毛和牛ロースのアッラ・ブラーチェ パンテレリアケッパーブラックオリーブのサルサ
 ウイキョウのパルミジャーナ 赤い万願寺とうがらしのフリット
・桃のミ・コンポート バラジェラート添え
・コーヒー
*( )税込価格に別途サービス料10%を頂戴いたします。
*仕入れ状況により提供期間、内容等変更となる場合がございます。