Dinner Menu

Carpe diem ~光~ STAGIONE  ¥7,000(税込¥7,560)

アンティパストを取り合わせて
自家燻製タスマニアサーモンムース 鶏レバーのカナッペ
オマール海老のマリネ ピクルス 生ハムとメロン
ホワイトアスパラガスとハマグリのブロード ライム風味
春野菜とサマートリュフのカルボナーラ
金目鯛のソテー 菜の花と共に
仔牛のフィレ肉 モリーユ茸ソース
カブとエシャロットのアグロドルチェと共に
柑橘と抹茶のコラボレーション
コーヒー

Evasione e Territorio ~愛~ ~ CREATIVO ~  ¥10,000(税込¥10,800)

チンタセネーゼのコッコロ メロンのスッコ
アワビ サマートリュフ和え
エスプレッソ風味のフォアグラテリーヌ イチゴ添え
オマール・ブルー ホワイトアスパラガスと共に
毛ガニのタリアテッレジェノヴェーゼ
函館直送アイナメ ボッタルガとアーティチョークを添えて
黒毛和牛ロース肉 ミント風味の春野菜のストゥファート
キャラメルのムース マンゴーソルベと共に
コーヒー

Spuntino ~絆~ LEGGERO  ¥15,000(税込¥16,200)

パルメザンチーズのテゴラ ウニのフリテッレ ハマグリのジェラティーナ
オマール・ブルー マンゴーのサラダと共に
フォアグラのコトレッタ ホワイトアスパラガス モリーユ茸ソース
アワビのイン・パデッラ サフラン風味の焼きリゾット添え
サマートリュフのペペロンチーノスパゲッティーニ
甘鯛 ウロコと共にカリッと焼き上げ フルーツトマトのアッロスト ハーブグリーンソース
近江牛ロース肉 クミンが香る春人参のプレアとウイキョウを添えて
ココナッツブランマンジェ 蜂蜜のアイス添え
コーヒー

Brillante ~華~ MIGLIORI ALIMENTI  ¥22,000(税込¥23,760)

ホワイトアスパラガスとシベリアンキャビア
伊勢海老のナトゥラーレ カンポットペッパーとパルメザンチーズのスカッリエ
フォアグラソテーと宮崎県産マンゴー 25 年熟成バルサミコヴィネガー
アワビ ウニと茄子のトルティーノ
長崎産からすみのタリアテッレ
近江牛フィレ肉 アーティチョークのトリフォラート
キウイフルーツとライムジュレ オーキットのグラニテ添え
ショコラクリームとナッツのムース ミルクアイス添え
コーヒー
※仕入れ状況により提供期間、内容等変更となる場合がございます。
※当店のお米は、イタリア米を使用しております。
※税込価格に別途サービス料10%を頂戴いたします。
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