Dinner Menu

Carpe diem ~光~ STAGIONE  ¥7,000(税込¥7,560)

アンティパストを取り合わせて 自家燻製タスマニアサーモンムース 鶏レバーのカナッペ
オマール海老のマリネ ピクルス 生ハムとメロン
栗のクリームスープ スペックハムを浮かべて
金目鯛 オリーブとケッパーのソース ポレンタ添え
ハマグリとブロッコリー ドライトマトのスパゲッティーニ
イタリア産仔牛フィレ肉 洋梨と炙ったフォアグラテリーヌのソース
安納芋シブースト
コーヒー

Evasione e Territorio ~愛~ ~ CREATIVO ~  ¥10,000(税込¥10,800)

オマールブルーのクロスティーノディマーレ リンフォルツォサラダ ナポリ風
エスプレッソ風味のフォアグラテリーヌ イチゴとマスカルポーネのムース添え
帆立貝のスコッタート トリュフのヴィネグレッテ トピナンブールとボッタルガ
フジッリフェレット 塩水アンチョビとダッテリーノトマトのアッラマリナーラ
金目鯛 ホワイトバルサミコヴィネガーとオレンジのサルサ ポロ葱とシャンピニョン
黒毛和牛ロース 黒ニンニクのペスト風味で クミン香るニンジンのグラッサータ
ベリーのデグリネゾン
コーヒー

Spuntino ~絆~ LEGGERO  ¥15,000(税込¥16,200)

帆立貝のクルードとシベリアンキャビア
オマール・ブルーのサラダ仕立て 苺とフルーツトマトのドレッシング
アワビのバターソテー アンチョビソース
フォアグラ トリュフのタリアテッレ
甘鯛 カリッと鱗を焼いて ウニソースで
近江牛ロース肉
根セロリピュレとリンゴのアッロスト添え
洋梨のパンナコッタ スープと共に
チーズとレモンのクリーム バニラアイス添え
コーヒー

Brillante ~華~ MIGLIORI ALIMENTI  ¥22,000(税込¥23,760)

シベリアンキャビアのブルスケッタ ビーツソース
アワビのロワイヤルスープ ライムの香り
フォアグラのソテー
苺のカラメッラート バルサミコヴィネガー
伊勢海老
セモリナ焼きにし トリュフとアンチョビのドレッシングソース
白トリュフのタリオリーニ
ノドグロ
ハーブグリーンソース トランペット茸とカブ添え
近江牛フィレ肉
エシャロットのアグロドルチェソース
洋梨のパンナコッタ スープと共に
栗とリンゴのクランブル
コーヒー
  • 仕入れ状況により提供期間、内容等変更となる場合がございます。
  • 税込価格に別途サービス料10%を頂戴いたします。
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