Dinner Menu

Carpe diem ~光~ STAGIONE  ¥7,000(税込¥7,560)

自家燻製タスマニアサーモンムース
オマール海老のブルスケッタ
パルマの生ハムとメロン
ポルチーニ茸のスープ
九州産からすみのタリアテッレ
イサキのリヴォルノ風 サフランの香りと共に
イタリア産仔牛フィレ肉 フォアグラのポレンタ焼き カボチャのローズマリー風味
マンゴームース 生姜風味のスープと共に
コーヒー

Evasione e Territorio ~愛~ CREATIVO  ¥10,000(税込¥10,800)

イベリコベジョータの生ハム 桃のスープ
アワビのパンツァネッラ フィレンツェ風
エスプレッソ風味のフォアグラテリーヌ マンゴーのサラダ添え
オマール・ブルーとこだわり野菜のミネストローネ
函館産生ウニのスパゲッティー
函館直送アイナメ 黒トリュフの衣焼きに
黒毛和牛ロース肉のグリル ポルチーニ茸のポレンタ
エピスとイチジクのコラボレーション
コーヒー

Spuntino ~絆~ LEGGERO  ¥15,000(税込¥16,200)

黒トリュフとラルドのポレンタ ハマグリのアスピック
オマール・ブルーとキャビア クラウンメロンのソース
近江牛フィレ肉のカルパッチョ
アワビのペペロンチーノ風味 九州産カラスミ
フォアグラと黒トリュフのタリアテッレ
アマダイ 香ばしく鱗焼きに ハーブグリーンソース
近江牛ロース肉 ホワイトアスパラガスを添えて
フレッシュパイン ローズマリーアイスと共に
マスカットのヴァシュラン仕立て
コーヒー

Brillante ~華~ MIGLIORI ALIMENTI  ¥22,000(税込¥23,760)

車海老のスピエード ライム風味 函館産生ウニと淡路産たまねぎのムース
シベリアンキャビアとアスパラガスのプーリア風
フォアグラのカツレツ 国産マンゴー 25 年熟成のバルサミコヴィネガー
手長海老のソテー 黒トリュフの香り
アワビのリゾット
函館直送キンキのアックア・パッツァ
近江牛フィレ肉 ウイキョウのパルミジャーナ 黒トリュフソース
フレッシュパイン ローズマリーアイスと共に
桃とモッツァレラ バニラアイスを添えて
コーヒー
  • 仕入れ状況により提供期間、内容等変更となる場合がございます。
  • 「Brillante ~華~ MIGLIORI ALIMENTI」のお米はイタリア米を使用しております。
  • 税込価格に別途サービス料10%を頂戴いたします。
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