Dinner Menu

Carpe diem ~光~ STAGIONE  ¥7,000(税込¥7,700)

自家燻製タスマニアサーモンムース オマール海老のパンツァネッラ
パルマ産生ハムと洋梨 フォアグラのパニーノ 毛ガニのカプレーゼ
ポルチーニ茸とマッシュルームのクレマ レモンの香りと共に
金目鯛のアックア・パッツァ仕立て
九州産カラスミのタリアテッレ カリフラワーのクレマ
シャラン産鴨胸肉のグリル フォアグラのポレンタ焼きとリンゴ添え
ティラミス
コーヒー

Evasione e Territorio ~愛~ CREATIVO  ¥10,000(税込¥11,000)

ハマグリのアスピックゼリー 毛ガニのコッコロ プティトマトとブッラータチーズ
オマール・ブルー シャンピニョンと根セロリのマリナーティ
エスプレッソ風味のフォアグラテリーヌ 苺とベリーフルーツ添え
タラバガニとこだわり野菜のミネストローネ サフランとライムの香り
アワビのスパゲッティーニ
函館直送アイナメ ポルチーニ茸の香り焼き トリュフのヴィネグレッテ
黒毛和牛ロース肉のグリル アンディーブとトピナンブール 赤ワインソース
タルトタタン バニラアイス添え
コーヒー

Breve ~煌~  ¥12,000(税込¥13,200)

エスプレッソ風味のフォアグラテリーヌ 苺とベリーフルーツ添え
甘鯛 オリーブ油でウロコ焼きに オレンジとカボチャのプレア
アワビのスパゲッティーニ
近江牛ロース肉のグリル ウイキョウのパルミジャーナと新春野菜のストゥファート マデラソース
モンブラン 柑橘ソルべと共に
コーヒー

Spuntino ~絆~ LEGGERO  ¥15,000(税込¥16,500)

キャビアと帆立貝のフリテッレ パルメザンチーズとライムのテゴラ 毛ガニと苺のパッサート
近江牛フィレ肉のカルパッチョ サラダ仕立て
アワビとポルチーニ茸のブロード
オマール・ブルーのグリル トピナンブールのヴルーテとフォアグラ添え
ノルチャ風 トリュフのタリアテッレ
甘鯛 オリーブ油でウロコ焼きに オレンジとカボチャのプレア
近江牛ロース肉のグリル ウイキョウのパルミジャーナと新春野菜のストゥファート マデラソース
トロピカルグロッグのスープ仕立て
モンブラン 柑橘ソルべと共に
コーヒー

Brillante ~華~   ¥22,000(税込¥24,200)

白トリュフのポレンタ 生ウニと根セロリのムース
パルメザンチーズとライムのテゴラ イベリコベジョータの生ハム
毛ガニのパンツァネッラ オシェトラキャビア添え
アワビとトリュフのロワイヤル
フォアグラのコトレッタ リンゴのコンポジツィオーネ フルーツのモスタルダ
伊勢海老のスパゲッティ
函館直送キンキ ハマグリと季節野菜のガルムージア・ルッカ風
近江牛フィレ肉の塩殻包み焼き 25年熟成バルサミコヴィネガー
トロピカルグロッグのスープ仕立て
イチゴとフロマージュブラン ソルベを添えて
コーヒー
  • 仕入れ状況により提供期間、内容等変更となる場合がございます。
  • 当店のお米はイタリア産米を使用しております。
  • 税込価格に別途サービス料10%を頂戴いたします。
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